取鐵盆將糯米粉倒入，分次加入熱水，以桿麵棍混合，待溫度降後以手揉捏至鐵盆不沾粉狀態。

加入沙拉油15g，繼續揉至粉不沾鍋，摸起來如耳垂般柔軟的粄團。

將粄團捏成小塊壓扁，約0.3公分的小圓片。(如粉糰較乾，可再抹點熱水，繼續揉成耳垂軟操作)

開大火，放入滾水中煮至浮起或蒸籠蒸熟。
*從此刻起維持水清澈&滾水狀
*每放一片粄，請攪動鍋水，避免燒焦黏鍋
*煮至粄糰，浮起熟色澎澎狀，撈起瀝很乾呦~

將煮熟的q粄，放入沾少許沙拉油的耐熱塑膠袋中。

此時相當燙手，務必帶上手套，將獨立的片狀q粄，以洗衣方式，上下揉搓至黏合成麻糬。

擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
*花生香氣是客家麻糬的靈魂，務必買新鮮有香氣的花生，去皮後以桿麵棍碾碎，千萬別太碎，可嚼得花生再加分。
*花生糖粉加的是細粒紅砂糖，可增添口嚼樂趣。
*客家麻糬的特色是q彈中品嚐米香，可不用包餡，切小塊即可。

【MUJO悄悄話】
♥原住民&日式麻糬:
麻糬的傳統做法是將糯米蒸熟後，放在石臼裡捶打，舂成沒有米粒的米糰。這個過程非常費力，因為糯米被反覆捶打後，其中的支鏈澱粉會形成非常強力的網狀結構，這就是麻糬黏糯口感的來源。

♥傳統版-客家麻糬-粢粑:
圓糯米600g ，沙拉油少許，花生粉適量，砂糖適量，厚手套1雙
做法:
1.將圓糯米(較香較黏)洗淨，浸泡約4小時，用磨石(磨米機)磨成米漿，倒入粄袋，封口綁緊。
2.用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。 若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
3.將粄粹倒出，切成0.3公分的小片狀。
4.放入滾水中煮至浮起;或蒸籠蒸熟。
5.將煮熟的Q粄，放入木盆中。
6.以大木棍，攪拌出黏性Q度成麻糬。
7.捏成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。