Haluskan bawang merah,bawang putih,merica dan udang rebon. Kemudian tumis bumbu yg telah dihaluskan. Masukkan wortel,tauge beri air sdkit,aduk kemudian masukkan daun seledri. Masukkan garam dan penyedap rasa. Tes rasa. Angkat dan dinginkan. Lubangi tengah tahu,isi tahu dengan sayur yang telah ditumis tadi. Ulangi hingga tahu habis. Sisihkan. Ambil wadah,siapkan lapisan basah (tepung terigu yang dicampur dengan air dingin) dan lapisan kering (terigu). Kemudian ambil tahu dan gulingkan di lapisan bsah kemudian dilapisan kering. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan