Philippine Roll Cake (Ny. Liem)

Name: Philippine Roll Cake (Ny. Liem)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 8 butir telur (kurang lebih 400 gr); 125 gr Gula pasir (versi asli 150 gr tapi agak terlalu manis menurut sy kalo dipadu ovo); 1/2 tsp Vanilla cream (kalo ga pnya vanilla cream bisa ganti vanilla aja); Bahan B:; 15 gr Emulsifier (bebas bole sp, tbm, sponge28, dll sy pake alfagell); 120 gr Tepung terigu protein rendah (cake flour); 20 gr Maizena; 1/2 tsp Baking powder double acting; Bahan C:; 1 tbsp Susu kental manis; 150 gr Butter (sy pake anchor salted); Bahan D:; Ovomaltine secukupnya untuk filling (boleh ganti selai, ganache kocok, buttercream dll)

Stephanie Tan @cook_5441622

Surabaya

Jadi nih ceritanya pergi ke tbk deket rumah terusan nemu alfagell (emulsifier yang banyak dipake chef2 terkenal) tapi nih kemasannya 500 gr kan mikir nih aduh kok banyak bener tapi ya udah lah ya dibeli aja.. Nah habis itu berujung deh eksekusi resep nah berhubung punya ovomaltine nganggur jadi bikinnya roll cake (ny liem) fillingnya ovomaltine.👅👅 Resepnya Ny Liem ini hemat telur tapi tetep halus dan yummyyyy

Lebih banyak

Philippine Roll Cake (Ny. Liem)

Stephanie Tan @cook_5441622

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
8 butirtelur (kurang lebih 400 gr)
125 grGula pasir (versi asli 150 gr tapi agak terlalu manis menurut sy kalo dipadu ovo)
1/2 tspVanilla cream (kalo ga pnya vanilla cream bisa ganti vanilla aja)
Bahan B:
15 grEmulsifier (bebas bole sp, tbm, sponge28, dll sy pake alfagell)
120 grTepung terigu protein rendah (cake flour)
20 grMaizena
1/2 tspBaking powder double acting
Bahan C:
1 tbspSusu kental manis
150 grButter (sy pake anchor salted)
Bahan D:
Ovomaltine secukupnya untuk filling (boleh ganti selai, ganache kocok, buttercream dll)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kocok bahan A kurleb 1 menit lalu masukkan bahan B kocok hingga mengembang dan putih
2

Masukkan bahan C lalu aduk rata dengan teknik aduk balik
3

Tuang adonan kedalam 2 loyang 24x24x4. Sisihkan 4 sdm adonan dan campur dengan blackforest pasta / coklat pasta untuk membuat motif. Masukkan adonan coklat kedalam piping bag lalu berikan motif garis miring2 dengan jarak tiap garis 3 cm. lalu tarik dengan tusuk gigi hingga terbentuk motif seperti gambar.
4

Oven dengan suhu 180°c atau tergantung karakteristik oven selama 20 menit (kira2 ya kalo sudah golden brown langsung angkat kalo ga akan membuat cake menjadi kering dan pecah saat digulung)
5

Olesi bagian bawah cake dengan filling lalu gulung dengan bantuan kertas roti dan rapatkan dengan bantuan scraper. Cake siap disajikan.