基礎原味吐司(烘焙食譜)
基本麵糰，簡單配方及香純奶油
做成吐司，奶香味十足
喜歡這手撕吐司的幸福感
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
除了奶油之外/高粉過篩後所有食材一起加入攪拌均勻成糰
麵團攪拌約15分鐘後加入奶油再一起攪拌至食材融合,麵糰產生薄膜
基礎發效50-60分發酵箱溫度28度中途約40分左右拿出麵糰翻面一下
- 2
拿出分割成4個麵糰，每個約230克重中間發酵15分，發酵箱溫度28度左右//中發後拿出整形入膜再後發35-40分鐘，發酵箱38度左右
後發至烤模8分滿入爐上火180下火210度烤22分鐘
- 3
出爐脫模冷却完成囉！
最後可以刷上一層薄油增加吐司亮度
每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
鹽巴會影響麵糰筋性哦！
吐司烤不熟或發酵過頭吐司都會產生腰折現象喔
此配方份量一次可做2條
- 4
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