Cuci bersih kolang kaling. Pilihlah kolang kaling dgn kualitas bagus. Berukuran besar. Dan berwarna bening. Jangan pilih kolkal yg ada bagian gumpalan putih,karena bisa dipastikan bagian putih tsb tdk bisa dimakan.

Potong2 10 daun pandan sepanjang 3cm. Kemudian masukkan ptongan daun pandan, kolangkaling, dan beri perasan 1/2 bagian jeruk nipis ke dalam panci.

Lalu tambahkan air sampai 3-5 cm diatas permukaan kolkal. Rebus kolkas hingga air mendidih. Kemudian tiriskan. Dan cuci kembali dgn air.

Ulangi langkah no.2 sekali lagi dan jangan lupa tambahkan perasaan sisa jeruk nipis.

Setelah itu masukan kembali kolkal ke dalam panci dan beri air 3-5 cm diatas permukaan kolkal. Masukan kayu manis, cengkeh, 2 lembar daun pandan, sirup cocopandan ke dalam panci. Masak dgn api sedang.

Cek rasa dan tambahkan gulpas sesuai selera masing2. Aduk rata dan masak kembali kurleb 15 menit. Matikan api.

Biarkan kolkal dingin. Lalu simpan dalam wadah dan dimasukan dalam kulkas.

Oya, citarasa perpaduan cocopandan dgn kayu manis dan cengkeh akan semakin terasa 1hari kemudian. Jadi menurut saya, misal manisan kolkal dibuat hari ini maka rasanya akan lebih mantap dan lebih menyerap ke dalam kolkal 1 hari stlah disimpan dikulkas.

Nikmat dimakan langsung atau bisa juga jadi tambahan es campur atau dipotong2 jadi campuran wedang ronde🍧🍧