Chiffon pandan super moist dan tipsnya
source: evi wijayanti
resep ini jadi andalan jualan ku juga nih.
awal eksekusi kue ini lgs berhasil walaupun yah hasil kuenya ga cuma pernah 1 kali mulus. tapi cukup kokoh kok kuenya dan super moist. agak lama sih emg buat kue ini. 30 menit bikin adonan, oven 45 menit, ntar blm didinginin.
supaya putih telur gampang ngembang. masukkn dulu ke kulkas sampe dingin. jamin deh ga perlu waktu lama cepet ngembang. sama klo bisa wadahnya buat pengocokkannya pake aluminum biar gampang dibersihin, ngga minyakan gt.
loyangnya khusus resep ini pake diameter bawah 15 cm, atas 20 cm. ini jg ngaruh sama tingkat kelembutan kue
telurnya jgn telur omega klo bisa. ini bisa pengaruh juga ke kue yg bentuknya berpinggang klo udh dingin. jadi tips2 di atas berdasarkan pengalaman ku aja ya yg udh entah brp kali bikin resep ini.
#SiapRamadan
Chiffon pandan super moist dan tipsnya
source: evi wijayanti
resep ini jadi andalan jualan ku juga nih.
awal eksekusi kue ini lgs berhasil walaupun yah hasil kuenya ga cuma pernah 1 kali mulus. tapi cukup kokoh kok kuenya dan super moist. agak lama sih emg buat kue ini. 30 menit bikin adonan, oven 45 menit, ntar blm didinginin.
supaya putih telur gampang ngembang. masukkn dulu ke kulkas sampe dingin. jamin deh ga perlu waktu lama cepet ngembang. sama klo bisa wadahnya buat pengocokkannya pake aluminum biar gampang dibersihin, ngga minyakan gt.
loyangnya khusus resep ini pake diameter bawah 15 cm, atas 20 cm. ini jg ngaruh sama tingkat kelembutan kue
telurnya jgn telur omega klo bisa. ini bisa pengaruh juga ke kue yg bentuknya berpinggang klo udh dingin. jadi tips2 di atas berdasarkan pengalaman ku aja ya yg udh entah brp kali bikin resep ini.
#SiapRamadan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bahan a: campur semua kecuali terigu dan baking powder. kocok rata pakai whisk. stlh itu masukkan tepung terigu 3 tahap sambil diayak,diaduk pakai whisk. pada tahap ke 3 masukkan bp sambil diayak jg. lalu aduk pkai spatula (pokoknya jgn sampai bergerindil tepungnya).
- 2
Bahan b: mixer putih telur dg kecepatan rendah. jika sudah berbusa masukan gula pasir 3 tahap. sampai soft peak tp nendekatu stiff peak. adonan yg sampai hard peak membuat kue jadi agak ambles tengahnya pas dingin
- 3
Campur bahan b ke bahan a 3 tahap (jgn terlalu lama mengaduk). kalau aku biar bener bener rata homogen aduk pakai mixer bekas bahan b sekitar 5-10 detik kocok rata.stop. kalau kelamaan bisa overmix
- 4
Masukkan deh ke loyang. panggang selama 45 menit 150 derajat celcius. di menit ke 25, jika adonan sudah meninggi dan mencoklat set oven bawah saja jika sudah terlihat rata kecoklatan atas kuenya
- 5
Tunggu sampai matang. lalu jungkir balikan loyang seperti ini. kue bisa terjun bebas nih klo pengaturan rak oven ngga benar. kaya kemarin, tatakan oven bawah nutupin besi penghasil panas (gbr 2) gara gara itu aja kue bisa melorot dari loyangnya. harus yg bener gbr 3. ampun deh.
- 6
Kuenya retak. suhunya ketinggian soalnya. ini pake 160 derajat celcius. ga sabaran mateng soalnya
- 7
Ini contoh kue pake telur omega. berpinggang kaya jamur. tp herannya kok dia ngga mimpes. mungkin buibu lain yg nyoba jg pake telur omega, hasilnya beda. bisa share ya buuk. kita sama sama belajar huehe
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar