Bột sương sáo cho vào nồi, pha với 1 lít nước rồi khuấy cho tan, để 10 phút rồi bắc lên bếp. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn độn sệt lại. Phải khuấy đều để bột tan đều. Đổ ra hộp và để nguội.

Thơm vắt lấy nước, cho vào nồi cùng với đường và 1 chút muối, thêm vào 1 chén nước rồi nấu cho đường tan và keo lại. Cho gừng cắt lát vào, đun thêm vài phút thì tắt bếp. Cho nước cốt chanh vào và khuấy tan. Đổ ra chai dùng dần

Khi ăn thì cắt sương sáo thành miếng cho vào ly, rót nước đường và cho thêm đá.