Thịt kho tàu
Món ăn thích hợp với các loại thời tiết, ăn kèm dưa cải chua là sự kết hợp tuyệt vời trong mâm cơm. Thịt kho tàu rất dễ nấu và rất ngon nhưng để món ăn thêm đậm đà, thơm vị thì lại cần khá nhiều bước. Có cách nấu đơn giản nhất mọi người thường cho thịt, gia vị, nước tất cả vào đun ngay từ đầu. Hoặc có ướp thịt nhưng sau lại đi đun cùng nước luôn. Tất cả những cách này thành phẩm vẫn ngon nhưng nếu để ngon xuất sắc thì mình sẽ chia sẻ cách làm này cho mọi người cùng thử áp dụng
#Cookwithkana
Thịt kho tàu
Món ăn thích hợp với các loại thời tiết, ăn kèm dưa cải chua là sự kết hợp tuyệt vời trong mâm cơm. Thịt kho tàu rất dễ nấu và rất ngon nhưng để món ăn thêm đậm đà, thơm vị thì lại cần khá nhiều bước. Có cách nấu đơn giản nhất mọi người thường cho thịt, gia vị, nước tất cả vào đun ngay từ đầu. Hoặc có ướp thịt nhưng sau lại đi đun cùng nước luôn. Tất cả những cách này thành phẩm vẫn ngon nhưng nếu để ngon xuất sắc thì mình sẽ chia sẻ cách làm này cho mọi người cùng thử áp dụng
#Cookwithkana
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đun 1 nồi nước đến khi ấm thì tắt bếp. Cho muối với chanh vào hoà tan rồi rửa sạch thịt ba chỉ. Tráng qua thịt bằng nước, thái miếng vuông to.
- 2
Hành, tỏi bóc vỏ, giã nát. Không băm vì giã thì sẽ lấy được tinh dầu khi đó ướp mới thơm và ngấm sâu miếng thịt
- 3
Chờ thịt ráo nước, ướp thịt với 3 thìa canh đường, 3 thìa mắm cốt, 1 thìa muối, 1 thìa nêm nấm, 3 thìa nước hàng (tuỳ vào độ đặc của nước mà tuỳ chỉnh lượng), hành, tỏi đã giã, lấy khoảng 1/2 bóp lấy nước cho vào thịt còn dùng 1/2 chỗ bã còn lại cho vào thịt, nếu dùng hết thì nước thịt sẽ không trong và lợn cợn, 1 ít nước cốt chanh giúp mỡ kho lên sẽ trong.
- 4
Dùng găng tay trộn nhẹ nhàng thịt, xoa cho thịt ngấm đều. Ướp 1-3h, nếu ướp tầm 1h thì để thịt ở ngoài, còn lâu hơn thì bọc màng bọc thực phẩm rồi để tủ lạnh nhưng thịt ướp được 1h cũng rất ngon rồi
- 5
Thịt sau khi ướp, bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 chút dầu ăn, tỏi vào đảo thơm, gắp thịt vào chảo, rán cho miếng thịt săn lại, khi rán đã rất thơm mùi tỏi và mắm rồi. Bước này rất quan trọng, giúp thịt giữ được màu, thơm thịt và không bị tanh.
- 6
Khi thịt vàng đều các mặt. Chuẩn bị nồi, cho tầm 700ml nước, cho đường, mắm, muối, nước hàng, khuấy tan. Nước ướp thịt còn lại đun sôi rồi đổ vào nồi nước luôn. Cho thịt đã rán vào nồi, bật bếp lửa to đến khi sôi thì hạ lửa vừa. Để ý trong khi kho thịt, thường xuyên vớt bọt và đun không đậy vung cho nước thịt trong đẹp.
- 7
Nấu thịt khoảng 1-1,5h, thịt màu rất đẹp và miếng thịt mềm vừa không bị nát. Thịt kho tàu ngon là miếng thịt đầy đủ mặn ngọt bằng nhau, món này không ngọt thì sẽ không ngon. Thịt ngấm sâu, thơm thịt, nạc mềm, mỡ tan nhẹ, đậm mùi hành, tỏi, mắm, tiêu. Tất cả đều hoàn hảo là thành công. Ăn cùng cơm, bánh mì, xôi đều ngon
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận