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炒蛤蜊 的食譜成品照片

炒蛤蜊

青屋食堂
青屋食堂 @lanblue_1011

炒蛤蜊應該是快炒店熱門的下酒菜之一,蛤蜊鮮甜加上九層塔的特殊氣味,讓人允指回味!

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炒蛤蜊

青屋食堂
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預備食材

10分鐘
4人份
  • 蛤蜊 300 公克
  • 九層塔 1 把
  • 蒜頭 4 瓣
  • 薑 3 片
  • 紅辣椒 1/2 支
  • 醬油膏 2 大匙
  • 米酒 1 大匙
  • 麻油 1/2 小匙
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料理步驟

10分鐘
  1. 1

    蛤蜊先泡鹽水吐沙乾淨,九層塔去梗,蒜頭切碎,紅辣椒切片,備用。

    炒蛤蜊的食譜步驟1照片
    炒蛤蜊的食譜步驟1照片
  2. 2

    熱油鍋,先下薑片稍微煎香,在加入蒜頭、紅辣椒爆香,續加入蛤蜊後蓋鍋蓋悶煮。

    炒蛤蜊的食譜步驟2照片
    炒蛤蜊的食譜步驟2照片
  3. 3

    同鍋,待蛤蜊打開後,加入醬油膏、米酒均勻拌炒,起鍋前加入九層塔、麻油稍微拌炒即可完成。

    炒蛤蜊的食譜步驟3照片
    炒蛤蜊的食譜步驟3照片
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青屋食堂
青屋食堂 @lanblue_1011
發布於 2019年06月08日 05:42
一個愛吃的中年男子,在家24小時營業的食堂。
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