Cuci bersih ayam, lalu tiriskan

Haluskan, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.

Panaskan minyak secukupnya tumis bumbu lalu masukan daun salam, garam dan gula

Masukan, ayam yang sudah bersih. Kedalam bumbu yang sudah ditumis harum aduk-aduk. Tambahkan air.

Ungkep sampai ayam empuk dan air menyusut dengan api sedang

Terakhir jika bumbu sudah meresap semua kecilkan kembali api lalu masukan daun kemangi sambil di aduk. Matikan api.

Angkat dan sajikan.