法式奶凍吐司捲
愛上早餐ilisa Liu @cook_16709492
用法式吐司把香濃Q彈的鮮奶凍包起來，迸出絕妙好滋味，是孩子們的秒殺款早餐 ！
煮牛奶時加入抹茶、可可、黑芝麻、果醬…等，可以變化各樣口味和顏色的奶凍喔～
法式奶凍吐司捲
用法式吐司把香濃Q彈的鮮奶凍包起來，迸出絕妙好滋味，是孩子們的秒殺款早餐 ！
煮牛奶時加入抹茶、可可、黑芝麻、果醬…等，可以變化各樣口味和顏色的奶凍喔～
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- 1
鮮奶100g+玉米粉50g先拌勻放一旁備用。另取一鍋，倒入鮮奶400g+細砂糖40g+香草精3g，小火加熱攪拌至糖融化(香草精可省略)。
- 2
倒入拌勻的鮮奶玉米粉漿至鍋中，小火加熱並不停快速攪拌，呈現濃稠狀時馬上熄火，並端離爐火。把奶凍漿倒入鋪好烘焙紙的保鮮盒裡，放涼後冷藏30分鐘凝固，取出後切成長條狀。
- 3
吐司切邊擀平，一端放上切長條的奶凍，另一端抹上一道美乃滋。接著用保鮮膜捲起來靜置3分鐘定型。
- 4
一顆蛋+鮮奶10g+鹽少許拌勻，把吐司均勻沾上蛋液。接著用奶油熱鍋後，把吐司捲每一面都煎成金黃色。
- 5
切片擺盤即可，也可以做可愛裝飾點綴。(煮鮮奶時加入適量可可粉即為可可奶凍)。
- 6
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