Campur bahan biang, aduk rata dan diamkan hingga berbusa, pertanda ragi aktif dan bisa digunakan. Jika tidak, ulangi lagi langkah ini dengan menggunakan ragi yg baru. #NOTE: ragi juga bisa dicampur langsung dengan terigu dan gula, yang terpenting ragi tidak bersentuhan langsung dengan garam atau margarin.

Campur terigu dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan bahan biang dan air sambil diuleni sedikit demi sedikit. Takaran air menyesuaikan dengan kondisi adonan ya.. kalau sudah cukup kalis tidak perlu ditambah lagi.

Jika adonan sudah setengah kalis, tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga benar benar kalis. Pertanda adonan sudah kalis adalah tidak ada lagi yg menempel di tangan atau di wadah. Lakukan gerakan seperti melipat atau menggilas untuk mendapatkan adonan yg kalis.

Bulatkan adonan yg sudah kalis, tutup wadah dengan kain bersih. Diamkan hingga mengembang 2x lipat, kira2 45-60 menit.

Uleni kembali adonan yg sudah mengembang kira-kira 5-10menit. Bagi adonan sama rata membentuk bulatan kecil. Dalam resep ini sy bagi menjadi 16 bulatan kecil. Cetak adonan dengan cara pipihkan bulatan adonan, buat lubang ditengahnya. Bisa menggunakan cetakan donat atau mencetak manual menggunakan telunjuk. Istirahatkan kembali adonan yg sudah dicetak selama 10-15 menit sambil panaskan minyak di wajan dengan api kecil.

Goreng adonan donat dalam minyak panas. Balik jika sisinya sudah kuning kecoklatan, jangan dibolak balik dalam menggoreng donat. TIPS: jangan gunakan minyak terlalu banyak jika ingin donatnya berpola seperti cincin, cukup gunakan hingga merendam separuh bagian donat. (Tapi sebenernya sy ga pernah bisa mulus cincinnya meski sudah menggunakan tips ini 😁)

Angkat dan tiriskan minyak. Dinginkan hingga suhu ruang, dan hias sesuai selera. Selamat mencoba! 😋😜