Niku Udon

Name: Niku Udon
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 liter air; 1,5 sdt dashi powder; 3 sdm kecap asin (shoyu lebih oke); 1 sdm mirin halal; 1 sdm gula; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur; 1 batang daun bawang (bagian putihnya, geprek); 1 siung bawang putih, geprek; 2 sdm tepung beras; 2 sdm tepung terigu; 1/2 sdt baking powder; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/4 sdt lada bubuk; 3 sdm kocokan telur; 60 ml air; 2 bungkus mie udon; 2 buah rawit (sesuai selera), potong; 1 helai daun bawang, iris; 250 gram beef shortplate; 2 siung bawang putih, parut; 2 sdm soy sauce; 1 1/2 sdt gula pasir; 2 sdm minyak wijen; 1/2 buah, bawang bombay iris, potong (optional)

Deta L @detalee

Ya karena sekarang tinggal di kampung, bukan di kota, jadi cus bikin aja dah. Sumber resep dari tiktok Nahum Limantara untuk kuah Udonnya dan Luvita Ho untuk cara masak beefnya (dari resep Beef Kimbab). Buat kriuknya dari tiktok Nazlikhairanii

#AlaAsiaTimur
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Niku Udon

Deta L @detalee

#AlaAsiaTimur
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 orang

1 literair
1,5 sdtdashi powder
3 sdmkecap asin (shoyu lebih oke)
1 sdmmirin halal
1 sdmgula
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur
1 batangdaun bawang (bagian putihnya, geprek)
1 siungbawang putih, geprek
Kremes:
2 sdmtepung beras
2 sdmtepung terigu
1/2 sdtbaking powder
1/2 sdtkaldu jamur
1/4 sdtlada bubuk
3 sdmkocokan telur
60 mlair
Lainnya:
2 bungkusmie udon
2 buahrawit (sesuai selera), potong
1 helaidaun bawang, iris
Marinasi beef:
250 grambeef shortplate
2 siungbawang putih, parut
2 sdmsoy sauce
1 1/2 sdtgula pasir
2 sdmminyak wijen
1/2buah, bawang bombay iris, potong (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan mangkuk, masukan: beef slice, bawang putih, bawang bombay, soy sauce, gula pasir dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan sampai bumbunya menyerap sekitar 30 menit. Setelah itu tumis di teflon sampai matang. Sisihkan, tunggu dingin
2

Didihkan air, masukan dashi, kecap asin, mirin, gula garam, kaldu jamur, daun bawang dan bawang putih. Aduk rata. Masak sampai daun bawangnya layu. Saring daun bawang dan bawang putih. Atau bisa filter agar kuahnya clear
3

Buat kremesan, masukan tepung beras, tepung terigu, baking powder, kaldu jamur, lada bubuk dan telur. Masukan air sedikit demi sedikit sampai teksturnya kental. Panaskan minyak, goreng kremesan sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan
4

Didihkan air, rebus udon kira-kira selama 2 menit atau sampai udonnya mencar. Angkat dan tiriskan
5

Tata di mangkuk, masukan udon, kuah udon, beef, cabe rawit, daun bawang dan kremesan