Rabo de toro a la cordobesa

Name: Rabo de toro a la cordobesa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 rabo de ternera (2 kg aproximadamente); 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1 puerro (opcional); 2 tomates maduros; 2 zanahorias; 1 pimiento verde; 2 hojas laurel; 1 vaso moscatel; 1 vaso agua; 2 vasos caldo de carne; aceite de oliva virgen extra; sal

Fernando y Nuria @Haendriz

Moralzarzal

Rabo de toro a la cordobesa

Fernando y Nuria @Haendriz

Guardada

Ingredientes

1rabo de ternera (2 kg aproximadamente)
2 dientesajo
1cebolla
1puerro (opcional)
2tomates maduros
2zanahorias
1pimiento verde
2 hojaslaurel
1 vasomoscatel
1 vasoagua
2 vasoscaldo de carne
aceite de oliva virgen extra
sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Picamos el ajo, la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento y los tomates en trozos de medianos, los espolvoreamos de sal y los pochamos durante 5 minutos en la misma cacerola (sofreír en la Autocook).
2

Una vez está hecho el sofrito, incorporamos los trozos de rabo de ternera, salados previamente y cerramos la carne en el mismo sofrito. Después echar el caldo de carne, el agua y el vino.
3

Añadimos el laurel. Cerramos Autocook con el pomo de presión y ponemos programa Cocer - Presión 2 - duración 1 hora.