🌹Cheesecake dengan satu telur🌹
Hanya satu kata utk mewakili kenapa saya mau membuat cheesecake yaitu PENASARAN 😆😄.. trs baca dan googling resep - resep cheesecake seantero dunia maya yang tak berbatas itu, eh ktm di youtube channelnya cook kafemaru https://youtu.be/L76YEYuzxao yg selalu menampilkan resep dan detail pembuatan yg menarik dan informatif. Ternyata membuat cheesecake ini sungguh lama dalam hal pengovenannya ( mungkin krn saya hanya memakai oven biasa 😊) but learning by doing, saya jadi banyak tahu bagaimana dan kesalahan apa yg saya buat dlm proses pembuatan cheesecake ini dan hasilnya cukup memuaskan wlpn belum sempurna.
Sokkkk atuh moms, kita coba resep ini...
🌹Cheesecake dengan satu telur🌹
Hanya satu kata utk mewakili kenapa saya mau membuat cheesecake yaitu PENASARAN 😆😄.. trs baca dan googling resep - resep cheesecake seantero dunia maya yang tak berbatas itu, eh ktm di youtube channelnya cook kafemaru https://youtu.be/L76YEYuzxao yg selalu menampilkan resep dan detail pembuatan yg menarik dan informatif. Ternyata membuat cheesecake ini sungguh lama dalam hal pengovenannya ( mungkin krn saya hanya memakai oven biasa 😊) but learning by doing, saya jadi banyak tahu bagaimana dan kesalahan apa yg saya buat dlm proses pembuatan cheesecake ini dan hasilnya cukup memuaskan wlpn belum sempurna.
Sokkkk atuh moms, kita coba resep ini...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven 160 delci. Lapisi loyang dengan baking paper (bagian bawah dan sampingnya). Lebihkan dari tinggi loyang krn saat dipanggang, adonan akan mengembang wlpn setelah matang dan dikeluarkan dari oven akan menyusut.
- 2
Siapkan semua bahan. Pisahkan kuning telur dan putih telur. Simpan putih telur ke dlm kulkas hingga saat mau di kocok.
- 3
Hangatkan susu dgn microwave selama 1 menit. (Kalau saya, saya rebus susu cairnya, hingga hangat2 kuku..lalu masukkan butter dan keju, aduk rata hingga keju dan butter meleleh...keju yg saya gunakan tdk bs leleh, tp gpp koq, setidak2nya lmyn melelehnya 😊)
- 4
Lalu diamkan hingga panas susu hilang (kurleb 10 mdnit), lalu tambahkan kuning telur dan lemon juice. Aduk hingga tercampur rata.
- 5
Masukkan tepung. Aduk rata kembali. Sisihkan (Adonan kuning telur).
- 6
Keluarkan putih telur dari dlm kulkas. Kocok dgn mixer. Masukan gula pasir dlm 3 tahap (sedikit2), kocok hingga putih telur kaku (stiff peak) dengan mixer berkecepatan tinggi. Tandanya sdh stiff peak, bila mangkuk di balik, adonan putih telur tidak tumpah. Hati2 jgn smp overmix, yg bs bikin putih telur jadi menggumpal spt remah2/crumble.
- 7
Ambil adonan putih telur 2 sdm ke dlm adonan kuning telur. Aduk rata. Lalu tuang adonan kuning telur ke dlm adonan putih telur. Aduk balik pk spatula. Pelan2 saja, agar adonan tdk turun dan bikin kue jd bantet.
- 8
Tuang adonan ke dlm loyang. Lalu hentakan loyang 3x agar adonan rata di dlm loyang dan tdk ada gelembung udara.
- 9
Letakan loyang yg berisi adonan ke dlm loyang yg berukuran lbh besar (misalnya loyang uk 24x24) yg di isi dengan air panas setinggi kira- kira 1 cm. Sistem ini disebut au bain marie.
- 10
Panggang dengan suhu 160 delci selama 15 menit dengan api atas bawah (api kecil krn saya pk oven gas biasa saja). Disesuaikan dgn oven masing - masing yo moms...
- 11
Lalu lanjut panggang selama 10 menit dan suhu 140 delci. Tetap dengan api atas bawah dan kecil. (saya panggang kurleb 1, 5 jam 😆). Matikan api. Biarkan cake di dlm oven hingga hilang panasnya.
- 12
Keluarkan cake dari oven dan simpan ke dlm kulkas agar cake set. Tutup bagian atas dgn cling wrap/ plastic wrap.
- 13
Taraaaaaaa...cheesecake sederhana ini pun siap untuk disantap....mantafff rasanya...not bad lah utk seorg pemula seperti sayaa...Bon appetite, moms...
- 14
Tips : 1. Krn saya pk loyang yg ada sambunganya, jd saat mengoven dgn teknik au bain marie ini, ternyata air merembes ke dlm loyang. Untuk mengakalinya, moms bisa melapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil. Dijamin ga tembus 😆 (saya br tau ide ini stlh cake matang 😷). 2. Au baun marie digunakan agar cake tetap moist/lembab, tdk kering. 3. Stiff peak adalah teknik mengocok putih telur yg biasa di pakai, agar memberikan efek cake mjd fluffy / mengembang dan membal (itu lah mksdnya moms 😆).
- 15
4. Rasa cake akan lbh enak saat setelah dipanggang tp tetap enak wlpn di mkn keesokan harinya (utk step ini saya ga sempat, krn cake keburu ludes 😅). Hayuukkk moms, dicoba....gampang koq...😊😍
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar