Ψιλοκόβω το κρεμμύδι μου και τρίβω στην μεριά του ψηλού τρίφτη το καρότο. Τότε ρίχνω στην κατσαρόλα ελαιόλαδο να καλυφτεί ο πάτος της και ανάβω το μάτι. Μόλις ζεσταθεί ρίχνω το κρεμμύδι και το τσιγαρίζω ένα λεπτό. Προσθέτω τον κιμά και τον καβουρδίζω καλά ανακατεύοντας συνεχώς.

Μόλις δω ότι ο κιμάς σκουρινε (όχι να αρπάξει) ρίχνω το πουμαρο, τα μπαχαρικά, το καρότο και τον κύβο μαζί με ένα ποτήρι νερό.

Χαμηλώνω το μάτι της κουζίνας (από το 3 στο 2μιση) και τον αφήνω να σιγοβράσει για 40 λεπτά περίπου. Ανάλογα τον κιμά και δοκιμάζοντας πάντα. Σε αυτό το διάστημα προσθέτω και τα υπόλοιπα ποτήρια νερό για να φέρω και το ζουμάκι του στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Συνήθως το συνοδεύω με μακαρόνια αλλά καμία φορά προτιμώ και ένα σπυρωτό ρυζάκι. Έτοιμο!