Hace unos años visitamos con unos amigos las cuevas del soplao en Cantabria y como nos vendieron las entradas para muy tarde decidimos ir a tomar tapas a un bar que hay en la falda de la montaña.

Una de las tapas que comimos fue esta receta y desde entonces, siempre hay varios domingos en invierno que desayunamos huevos con chichos, que no es otra cosa que chorizo fresco que ya te venden sacado de la tripa y desmenuzado.
A mi hijo Javier no le gusta nada el chorizo, así que a él le hago la misma receta pero con jamón.