Cuci bersih ikan kuwe, lumuri dengan perasan jeruk dan garam secukupnya. Diamkan sekitar 15-30menit.

Goreng ikan kuwe dengan minyak secukupnya, tiriskan.

Sambil menggoreng ikan, bisa menyiapkan bumbu lado.

Setelah ikan kuwe sudah digoreng semua, masukkan tomat serta bawang putih dan bawang merah ke dalam minyak bekas menggoreng kuwe. Minyak sebaiknya agak banyak. (minyak bisa diganti jika sudah hitam)

Tumis hingga wangi dam tomat mulai layu. Masukkan cabai hijau yg sudah di blender/ulek tadi. Masak lagi hingga lado matang. Tambahkan garam dan penyedap. Jika kepedasan, bisa masukan perasan lemon/limau. Koreksi rasa, jika sudah cukup kecilkan api.

Campurkan ikan kuwe yg sudah di goreng tadi dengan sambal lado dalam wajan. Aduk secukupnya. Matikan kompor. Kuwe lado hijau pun siap di santap.