Tarta de Bakewell

Tarta de bakewell (*Bakewell tart*) es un tipo de tarta de almendras y es tradicional inglesa cuyo origen es el pueblo de Bakewell, un pueblo muy pintoresco en el sur de Yorkshire. Es una tarta que tiene todo - masa brisa, mermelada y bizcocho de almendras - y se encuentra en todas las pastelerías inglesas. Espero que os guste. Para los que quieren ahorrarse el paso de hacer la masa, se puede comprar una masa brisa ya hecha y la receta es más fácil todavía.

Tarta de Bakewell

Guardada

Ingredientes

50 minutos

8 raciones

Para la masa brisa
150grharina de trigo
80grmantequilla
agua fria
sal
Para el relleno
3 cdasmermelada de frambuesa (se puede sustituir con otra tipo)
150grmantequilla
150grazúcar blanco
4huevos
la piel rallada de un limón
150gralmendras picadas
3 cdasalmendras en láminas

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Poner la harina, mantequilla y sal en un bol y frotar hasta conseguir migas. Luego añadir unas 2-3 cucharadas de agua y amasar hasta conseguir la masa (este paso es mas fácil si hemos sacado de la nevera una media hora antes la mantequilla para que sea mas blanda). Hacer la forma de una bola con la masa, envolver en papel transparente y poner en la nevera durante 30 minutos
2

(.....después de media hora....)
3

Poner a calentarse el horno a 170ºC
4

Extender la masa y poner en un molde de tartas bien engrasado o forrado con papel vegetal. PInchar con un tenedor y meter en el horno durante 15 minutos. Sacar.
5

Separar uno de los huevos. Reservar la yema y batir la clara. Pintar el interior de la masa con la clara batida y colocar durante 5 minutos mas en el horno. Sacar de nuevo y dejar enfriar
6

Ahora preparamos el relleno. Mezclar el azúcar y la mantequilla con la batidora hasta conseguir una crema pálida. Juntar la yema reservada con el resto de los huevos y batir. Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar poco a poco para que no se corte y a continuación las almendras molidas y la piel de limón
7

Untar la base de la tarta con la mermelada y luego rellenar con la mezcla de azúcar, mantequilla y almendras
8

Hornear durante 20 minutos, sacar, espolvorear con las láminas de almendras, volver a introducir en el horno y hornear durante 20 minutos mas
9

Sacar y dejar enfriar.

Guardada

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Olive @cook_1089661

25 de marzo de 2009 00:00

Thirsk, Inglaterra

Otra abuelita que se suma a esta comunidad. Soy jubilada, vivo en un precioso pueblo en el norte de Inglaterra, soy viuda. Mi marido era español y vivimos durante 30 años en Madrid. Cuando nos jubilamos, nos mudamos a Inglaterra (esto fue el trato cuando nos casamos - lástima que solo pudimos disfrutar de 9 años juntos aquí). Mis hijas viven en Madrid y vuelvo con frecuencia a España. Me visitan mis hijas, sus maridos y mis nietas cada vez que puedan y mis recuerdos más felices son de todas las navidades que hemos pasado aquí con mi marido y la ilusión de mis nietos cuando vieron nevar.

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