Masukan tepung terigu dan tapioka kedalam wadah, aduk rata. tambahkan bawang putih halus, bubuk italian herb, parsley kering,kaldu bubuk, dan garam. aduk semua bahan sampai rata. masukan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. kalo udah menghangat uleni dengan tangan sampai tercampur rata dan dapat dipulung. berat air tidak boleh lebih dari 50% adonan kering biar hasilnya cantik.

Siapkan keju yg sudah dipotong kotak 1x1x1. ambil sedikit adonan timbang biar ukurannya seragam, berat 8gr. beri isian keju kemudian pulung bulat. lakukan sampai adonan habis.

Panaskan 1,5 liter air dalam panci sampai mendidih, kecilkan api dan masukan cilok kemudian rebus sampai cilok mengapung. Angkat cilok dari panci, tiriskan dan langsung masukan kedalam wadah air es untuk menghentikan proses masak cilok.

Saus italia ala-ala: tumis bawang putih dan bombay sampai harum dan layu, tambahkan italian herb. masukan saus tomat dan saus sambal sambil diaduk-aduk. tambahkan air masak sampai mendidih. masukan larutan maizena, aduk rata. tambahkan gula dan garam, masak sampai meletup. matikan kompor dan biarkan dingin.

Panaskan minyak pada wajan, masukan cilok pada kocokan telur, kemudian goreng sampai kecoklatan dan matang. tata cilok dipiring kemudian beri saus italia ala2 diatasnya

Kejunya meleleh didalam