Cá bống rửa sạch ướp với tỏi, muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước màu. Ướp 15~20p.

Chấy tỏi cho thơm, gắp cá vào chấy săn lại rồi bỏ nước ướp cá + nước mắm vào. Kho gần cạn thì thêm tí nước lọc. Nêm cho vừa vị, kho gần cạn 5p trước khi tắt bếp thì cho tốp mỡ vào. Rưới dầu ăn hoặc mỡ heo đã thắng lên. Tắt bếp bỏ tiêu ớt vào. Yêu cầu kho cạn nhưng không mặn. Cá bống cứng.

Bông mướp rửa sạch. Xào tỏi và tóp mỡ thêm tí nước trong qá trình xào. Nêm nếm vừa ăn.