Cuci bersih daun pisang buat 4 lembar kupas bawang merah bawang puti cabe ulek semua halus kan masuk kan gula merah asem jawa2sdm garam penyedap rasa koreksi rasa

Ambil dua lembar daun pisang tarok.daun salam sere potong 3senti memar kan daun jeruk buang tulang nya aduk2 bumbu nya oles kan di ikan semuanya di olesi bumbu bungkus daun pisang semat dengan tusuk gigi

Nyala kompor tarok wajan masuk kan ikan pepes tuang minyak 4sdm tutup nyala kan kompor api kecil kan saja kira2 10menit.balik ikan nya10menit.kalau sudah mateng matikan kompor selamat menikmati??