दाल व चावल को दो से तीन बार धो कर साफ पानी में लाल मिर्च के साथ रात भर के लिए एक साथ एक बर्तन में भिगो दें ।

मिक्सर ग्राइंडर में दालों के साथ ऊपर लिखे मसाले व पानी डाल कर स्मूथ पेस्ट बना लें, पानी की मात्रा घटा बढ़ा सकते हैं

करी पत्ते काट कर बैटर में मिला लें
पेस्ट को न तो ज़्यादा गाढ़ा ही रखें न ही पतला

अब करीब 30 मिनट के लिए बैटर को फ्रिज में रख दें

नॉन स्टिक पैन को गर्म कर 1 चम्मच आयल लगा कर चिकना कर लें व पानी का छींटा डालकर कर कपड़े से पोंछ लें व गैस को धीमा कर लें

एक कलछी बैटर तवे पर फैला दें

गैस को मीडियम फ्लेम पर कर लें

यहां मैंने पनीर व प्याज़ की फिलिंग की है आप अपनी इच्छानुसार कोई भी फिलिंग सब्जियों की या सलाद की कर सकते हैं

पनीर को कस लें उसमें प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काट कर मिला लें इच्छानुसार नमक व चाट मसाला मिला लें

1 बड़ा चम्मच फिलिंग दोसे के ऊपर फैला लें

एक चम्मच आयल चारों ओर फैला दें

स्पैचुला से हल्का सा उठाने पर ही डोसा तवे से उतर जाएगा

ये देखिए कितना क्रिस्पी डोसा बना है

मनपसन्द चटनी के साथ सर्व करें