Masukkan tepung beras, gula pasir, garam, vanili, air ke dalam panci. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Masukkan santal kental dan pewarna hijau / perasan daun pandan. Campur semua bahan hingga merata.

Masak dengan api sedang, aduk terus sampai adonan kulit benar-benar mengental hingga tidak lengket di tangan (agar mudah untuk dibentuk).

Letakkan beberapa sendok adonan kulit di atas daun pisang, lalu ratakan agar dapat menyelimuti pisang.

Letakkan pisang raja yang telah dikupas di atas adonan kulit. Gulung-gulung dan bentuk agar semua bagian adonan kulit menyelimuti pisang, sehingga didapatkan bentuk seperti pisang.

Setelah selesai, panaskan panci untuk mengukus. Alasi dengan daun pisang, dan masukkan pisang yang sudah diselimuti kulit tersebut. Daun pisang hanya sebagai alas panci, tidak perlu sebagai bungkus pisang ijonya.

Jangan lupa lapisi tutup panci dengan kain lap / kain serbet agar air tidak menetes, sehingga adonan tidak menjadi lembek.

Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 20-30 menit. Bila sudah matang dapat dicek dengan garpu / tusuk gigi, tidak ada adonan yang menempel.

Selanjutnya untuk membuat saus vla, masukkan tepung beras, gula, garam, santan encer, dan vanili. Aduk sampai merata.

Nyalakan api & masukkan daun pandan (bila ada) masak saus vla sambil terus diaduk hingga matang (hasil dengan konsistensi kental / encer sesuai selera ya)

Untuk penyajian, siapkan mangkuk, lalu masukkan beberapa potong pisang ijo, saus vla, dan es batu. Siram dengan susu murni / susu kental manis yang sudah diencerkan. Tambahkan sirup rasa cocopandan di atasnya agar lebih nikmat & cantik.

Es pisang ijo siap dinikmati. Selamat mencoba.