Gà rửa sạch khía vài đường trên da sau ướp với gừng và hành băm nhỏ 1 thìa cafe muối, tiêu

Làm sốt caramel: cho chảo nóng cho phần đường và nước mắm vào đun đến khi đường chuyển màu cánh dán thì cho nước lọc và nước tắc vào đun đến khi hơi sệt lại thì tắt bếp và để riêng phần sốt này ra bát

Cho gà vào chiên với 2 thìa dầu ăn (không chiên ngập dầu) và lật nhiều lần để gà chín đều và có màu vàng đẹp sau đó đổ sốt caramel vào đun cùng với lửa vừa không để lửa lớn và dần sốt caramel sệt lại bám đều vào gà thì cho thêm hành lá và tắt bếp rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức 😋