Cho 2 mc dầu vào chảo cùng tỏi băm, phi thơm. Sau đó cho thịt vào xào săn, xém vàng càng ngon nhé. Khi thịt đã săn chín thì cho vào 1/2 ớt bột đảo đều.

Nêm vào nước mắm, đường, hạt nêm vừa đủ theo khẩu vị của gia đình bạn, nếm sao mặn ngọt là ngon nhất. Cho thơm vào trên mặt hỗn hợp, đậy nắp đun lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi bùng và thơm chín đều, dùng đũa trộn cho thịt và thơm hòa lẫn, đậy nắp tiếp và đun lửa nhỏ 10p cho thơm chín ra nước để trung hòa vị chua ngọt mặn của gia vị. Thịt thấm vị sẽ rất ngon mềm béo mà không bị rục. Sau 10p thì mở bỏ nắp, đun lửa lớn cho nước kho rút vào thịt, sốt kho hơi sánh lại là hoàn tất. Tắt lửa.