fillet paha atas dan bawah • telur • bawang putih, bagi 2 • jahe • minyak goreng • air • kecap asin • jus apel (sebagai pengganti arak masak / mirin) • Lebih afdol ditambah jamur shitake kering 2 biji (saya tidak) • kecap ikan (pengganti konbu) • Penyedap • merica •