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新鮮鮑魚仔 • 蒜頭4粒 • 乾蔥頭4粒 • 蔥白、蔥段少许 • 椒鹽粉1匙 • 炸蒜3匙 • 酒3匙 • 小辣椒

大餃子皮120g約15片 • 急凍蝦 • 胡椒粉 • 鹽少許 • 泰式甜醬或沙律醬

小龍蝦500g • 公仔麵1個 • 蒜頭少許 • 芝士塊3片 • 牛油10g • 半匙胡椒粉 • 半匙鹽 • 粟粉或生粉2匙 • 熱水1碗半

蠔30g • 芝士碎4湯匙 • 蒜蓉4湯匙

肉眼1斤 • 紅蘿白2條 • 粟米2條 • 五指毛桃80g • 牛蒡乾80g(可用新鮮牛蒡) • 南北杏2湯匙 • 蜜棗3粒

苦瓜1條 • 雞蛋5隻 • 餐肉 • 鹽少量

急凍蝦500g • 醃料 • 鹽半匙 • 胡椒粉半匙 • 生粉4湯匙 • 蒜頭 • 芥末2湯匙 • 沙拉漿4湯匙 • 水2湯匙

紅蘿蔔兩條 • 雪蓮果兩個 • 粟米2條 • 豬骨1斤 • 南北杏 • 蜜棗3粒

木瓜2個 • 雞腳1.5磅 • 花生1飯碗 • 薑數片 • 陳皮小件

魷魚1隻 • 鹽半匙 • 胡椒粉半匙 • 花雕酒半匙 • 生粉3湯匙 • 蒜頭 • 乾蔥 • 炸蒜 • 椒鹽粉

豬腩肉450g • 西芹半斤 • 粗鹽2湯匙 • 蒜頭 • 水2湯匙

四季豆1斤 • 肉碎半斤 • 蒜頭 • 乾蔥 • 半碗水 • 鹽半匙 • 欖菜1匙匙

雞腿8隻 • 鹽1小匙 • 雜香草3小匙 • 蜜糖或糖漿2湯匙

蝦8隻 • 薑數片 • 蒜頭 • 茄汁2湯匙 • 豉油半湯匙 • 糖半湯匙 • 水2湯匙

肉眼1斤(再加之前煮雞留的雞胸、雞腳) • 粟米2條 • 紅蘿白2條(留粟米鬚，粟米衣) • 馬蹄約20粒 • 南北杏1湯匙 • 蜜棗3粒

梅頭肉1斤 • 鷹粟粉3湯匙 • 菠蘿罐頭234g • 胡椒粉半小匙 • 糖半小匙 • 豉油半小匙 • 蒜頭2匙 • 白醋3湯匙 • 番茄醬3湯匙 • 豉油3湯匙 • 糖3湯匙 • 水3湯匙

烏雞 • 雞胸肉(平常煮雞時留起的) • 豬眼半斤 • 椰子2個 • 紅蘿白2條 • 南北杏 • 蜜棗三粒 • 薑4片

梅頭肉1斤 • 叉燒醬2湯匙 • 鹽半匙 • 糖漿或蜜糖2匙

靑瓜6條 • 蟹柳8條 • 小扇貝250g • 麻醬5匙

毛豆半斤 • 豆乾3件 • 台灣腸4條 • 雪菜1包 • 蒜蓉4糖 • 乾蔥1個 • 水1碗