Sucharita Mukherjee

বিরিয়ানি চাল • চিকেন • আলু মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কাটা • পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা • আদা রসুন বাটা • বিরিয়ানি মশালা • গোটা গরম মশলা (গোলমরিচ, ছোট এলাইচ, বড় এলাইচ, লবঙ্গ, দারচিনি, জায়ফল, জয়ত্রি, সাদা মরিচ) • মিঠা আতর, কেওড়া জল • নুন, • ফুড কালার ( ঐচ্ছিক) • তেল , ঘি

পাকা আম • নারকেল কোরানো • খোয়া ক্ষীর • কাজুবাদাম গুঁড়ো • ময়দা • চাল গুঁড়ো • নারকেলের দুধ

চুনো মাছ • কাঁচা আম ট • আলু • সর্ষের তেল • কালোজিরে • কালো সর্ষে গুঁড়ো অথবা বাটা • কাঁচালঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • ধনেপাতা কুচি • নুন

কাঁচা আম • পুদিনা পাতা • কাঁচালঙ্কা • ধনেপাতা • পাতিলেবুর রস • নুন, চিনি • ভেটকি মাছ ( কাঁটা ছাড়া) • গোলমরিচ গুঁড়ো • চাট মসলা গুঁড়ো • অরিগ্যানো • কর্ণফ্লাওয়ার • সোয়া সস্ •