Phương Yến

góc tư đùi vịt (hoặc phần thịt khác tuỳ ý) • khoai sọ to • sấu • gừng • sả • Gia vị: mắm, hạt nêm, dầu ăn • Ngò gai, hành lá

gà đã làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn (chọn gà ta sẽ ngon hơn) • sả • gừng nhỏ • Hành khô, tiêu, dầu ăn • Hạt nêm, mắm, đường

thịt heo (chọn loại nạc lẫn mỡ) • lá lốt • Hành tím • Gia vị: dầu hào, hạt nêm (tuỳ gia đình)

cá mờm (áng chừng) • trứng gà (tùy trứng to hay nhỏ) • Hành khô, hành lá, tiêu • Gia vị: hạt nêm, mắm, dầu ăn

miến dong (hoặc ước lượng đủ ăn • cải ngọt • carrot • tôm cỡ ngón tay cái • mực ống • dầu hào • nước tương • dầu mè

khoai tây • Dầu ăn • Bột phô mai • muối

Ếch làm sạch bỏ da • Tỏi • Gừng • Hành tím • Ớt khô • ớt bột • ớt chưng hoặc sa tế • bột bắp hoặc bột năng • Gia vị: nước tương, dầu hào, dầu ăn, bột ngọt, tiêu

khổ qua • Thịt heo xay hoặc băm nhỏ (dùng ba rọi hoặc thịt vai sẽ ngon hơn) • Gia vị, hành khô, hành, ngò, tiêu

gà ta khoảng 1kg - 1,2kg (hoặc thay bằng gà ác, gà ri) • ngải cứu (mua 5K ở chợ) • thuốc bắc hầm gà • Muối, nghệ, mật ong