Lá lốt sơ chế sạch, để ráo. Lựa lá to đẹp để gói, lá nhỏ hoặc rách thì xay chung với thịt.

Thịt heo rửa sạch, để ráo hoặc thấm khô. Khi mua thịt làm chả này nên chọn phần thịt đệm vai là ngon nhất, tuy nhiên phần thịt này hơi khó mua vì số lượng ít; vậy nên nếu không mua được thì dùng ba rọi hoặc nạc dăm (xay cùng một phần mỡ) đều ngon cả. Trước khi xay có thể dùng chày đập dập thớ thịt, sau khi xay cho thịt vào tô quết thêm chút xíu thịt sẽ dẻo ngon hơn.

Thịt xay nhuyễn, thêm vào 2 thìa canh hành tím đã cắt nhỏ phi thơm, chút dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình

Trải lá lốt ra mặt phẳng, gấp 2 mép bên hông, cho 1 thìa thịt xay lên lá, cuộn lại.(lưu ý quay mặt bóng của lá ra ngoài cho đẹp)

Chả lá lốt sau khi cuốn có thể đem nấu ngay (áp chảo/nướng/cho vào nồi chiên không khí) hoặc cấp đông ăn dần như nhà mình. Khi ăn không cần rã đông trước mà cho vào áp chảo/nướng trực tiếp luôn.