Erlin Primania

± ½ Kg Ceker Ayam (Saya Campur Kepala Ayam) • Tempe Busuk (Potong Kotak) • ± 50gr Teri/ Ebi (Rendam Air Panas) • ± 6 Lonjor Kacang Panjang (Potong2) • ± 12 Pcs Tahu Gembos (potong jadi 4 bagian masing2nya) • ± 25 Pcs Cabai Rawit (13 Buah Haluskan, 12 Buah Utuh) • Bawang Putih (Haluskan) • ± 2 sdt Ketumbar Bubuk (Haluskan) • Bumbu Lodeh Instant • ± 4 Cm Jahe (Haluskan) • ± 2cm Kencur (Haluskan) • ± 3 Cm Laos (Geprek) •

± 4 Potong Daging Sapi (Sebesar Tahu Kotak Besar) • Daun Jeruk (3 Lbr.nya Untuk Rebusan Daging) • Daun Salam • Cengkeh • ± 5 Cm Kayu Manis • ± ¾ Sachet Masako • Jinten (Haluskan) • Ketumbar Bubuk (Haluskan) • Bawang Merah (Haluskan) • Bawang Putih (Haluskan) • ±10 Buah/ Sesuai Selera Cabai Rawit Hijau Muda (Haluskan) • ± 15 Buah/ Sesuai Selera Cabai Rawit Merah (Utuh) •

Margarine (kurang lebih) • Bawang Bombay (potong kotak) • Paprika Hijau (potong kotak, boleh tambah yg merah) • Cabai Merah (Potong Kotak) • Nanas (potong sekitar 2x2cm) • Air (sesuaikan saja, kalau saya ±2liter) • Saus Tomat (saya pakai delmonte) • Gula (saya agak banyak, sesuai selera) • Garam (seimbangkan rasa, lebih ke manis & asam) • Jeruk Nipis (ambil airnya) • Cuka • Air Kanji (saya ±1sdm kanji + secukupnya air untuk melarutkan)

Marinade ayam: • Dada Ayam Fillet • Garam, Merica Bubuk • Baluran Untuk Ayam: • Tepung Kanji • Telur Ayam + secukupnya garam & merica bubuk • Tepung Segitiga + 1½sdm Tepung Kanji + secukupnya garam, masako, merica bubuk • Minyak Goreng

Ayam (POTONG2) • Tempe (POTONG2 SEGI3) • Tahu (POTONG2, GORENG) • Kentang (POTONG2) • Bawang Merah (HALUSKAN) • Bawang Putih (HALUSKAN) • Kemiri (GORENG, HALUSKAN) • Kunyit/ Kunir (BAKAR, HALUSKAN) • Jahe (HALUSKAN) • Cabe Merah (HALUSKAN) • Cabe Rawit (HALUSKAN) • ± Jinten (HALUSKAN) •

KEJU CHEDDAR (sy pkai KRAFT) • SUSU CAIR UHT (sy pkai FRISIAN FLAG, resep asli ULTRA MILK) • TEPUNG MAIZENA (sbg pengental)

AYAM KENTUCKY (beli di mas2 gerobak) • MINYAK GORENG (u/ menumis) • CABE RAWIT (ulek) • BAWANG PUTIH (ulek) • BAWANG MERAH yg gede (iris tipis) • GARAM, MASAKO SAPI (rasa asin sesuai selera) • NASI PUTIH (sebagai pelengkap)

CABE RAWIT • TRASI (yg 500an isi bulat 2 biji, sy pake 1biji) • GULA PASIR ± (sesuai selera) • Seujung sdm GARAM ± (sesuai selera) • JERUK NIPIS (kebetulan sy ini ga pake) • IKAN PANGGANG (beli di orang jual sayur kliling isi 2 gemuk", tanpa duri ga tau jenis ikan apaan hihi) • Klo punya sy lebih ke arah MANIS ya

TERONG UNGU (potong sesuai selera) • BAWANG MERAH (haluskan) • BAWANG PUTIH (haluskan) • CABE MERAH (haluskan) • CABE RAWIT (sesuai selera, haluskan) • KUNYIT (haluskan) • KENCUR (haluskan) • DAUN JERUK • DAUN SALAM • SERAI (besar) • TERASI (500an, haluskan) • GULA MERAH (uk kecil/ mini, haluskan) •

BAWANG MERAH (blender) • BAWANG PUTIH (blender) • TRASI (yg 500an, blender) • CABE MERAH (blender) • CABE RAWIT (blender) • BAYAM (sudah dipetik) • EBI • SAUS TIRAM • GULA • GARAM • MERICA (bubuk) • PENYEDAP RASA •

TEPUNG TERIGU • TEPUNG KANJI • BAKING POWDER • GARAM (±) • TELUR • DAUN SELEDRI (iris halus) • DAUN BAWANG (iris halus) • BAWANG PUTIH (haluskan) • BAWANG MERAH (haluskan) • MARGARIN (cairkan, dinginkan) • AIR MINERAL(±) • SANTAN KARA (± sampai kalis / bisa dibentuk lah yaa) •

kacang tanah goreng • bawang putih goreng • cabe rawit/ sesuai selera goreng • kencur goreng sebentar • daun jeruk goreng sebentar • gula merah mini (yg diameter 5cm/ 6cm itu yaa) • asem (sy pake yg 500an) • garam • Secukupnya: minyak goreng, air

Ayam Fillet (fillet tipis, potong jajargenjang) • Kacang Tanah (goreng, haluskan dengan air 500ml) • Cabe Merah (goreng) • Bawang Putih (goreng) • Bawang Merah (goreng) • Kemiri (goreng, haluskan bersama cabe merah; bawang putih; bawang merah yang telah digoreng bersama 500ml air) • Singkong (potong2, kukus, haluskan dengan ±500ml air) • Gula Merah (sisir halus) • Garam (sesuai selera) • Kecap Manis (hingga warna dan rasa pas sesuai selera) • Tusuk Sate • Bahan Olesan Sate: •

Oyong/ Gambas (yg panjang, klo pendek bisa pakai 2bh: potong2 melingkar) • Bihun Jagung (rebus dgn sedikit margarin agar tidak saling lengket) • Telur Ayam (kocok lepas) • Bawang putih (chop/ cacah) • Jahe (geprek) • Daun Bawang (iris tipis) • Arak Masak (bisa tidak) • Minyak Wijen • Gula, Garam, Merica • Penyedap Rasa, Kaldu Bubuk (sesuai selera) • Air (sekitar 750ml - 1000ml) • Minyak (untuk menumis telur &bawang putih) •