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Allergique Gourmand

Bassin D'Arcachon

Une cuisine pour allergiques ou intolérants alimentaires, ou pas. Bio . Sans gluten. Sans oeufs etc..... Faire rimer allergies ou intolérances avec gourmandises
Mon blog: https://allergiquegourmand.blog/

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Allergique Gourmand

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Crème de patates douces au caramel {sans gluten, sans lait, sans oeufs }

patates douces épluchées bio • sucre non raffiné bio • crème de chanvre ou coco ou soja ou riz ou classique bio • vitacoco ou beurre bio • pincée de gros sel
- 40 min
- Pour 5 personnes
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Soupe asiatique, sans gluten

vermicelles de riz bio • champignons bruns bio • lait de coco bio • d'eau • échalotes bio • citronnelle bio • gingembre bio • sel • jus de citron vert bio • coriandre bio
- 30 min
- Pour 4 personnes
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Barres chocolatées aux céréales { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

chocolat "sans" • vitacoco bio • sucre non raffiné bio • flocons de sarrasin bio • flocons de quinoa bio • raisins secs bio • pincée de gros sel
- 2h00 min
- Pour 4 personnes
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Chia pudding coco / menthe / fraises { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

graines de chia bio • lait de coco bio • à soupe de sucre non raffiné bio • petite poignée de menthe séchée bio • dizaine de fraises bio • des chips de coco bio
- 45 min
- Pour 5 personnes
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Scones à la fève de cacao et chocolat { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

flocons de quinoa bio • farine de teff bio • fécule de tapioca bio • d psyllium • sachet de levure "sans" bio • pincée de sel • à soupe de sucre de fleur de coco bio • vitacoco ou margarine bio • lait de coco bio • fève de cacao bio • chocolat noir à 75% "sans"
- 1h00 min
- Pour 4 personnes
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Galettes pois cassés, quinoa, brocoli { sans gluten, sans lait sans oeufs }

pois cassés bio • d'eau • quinoa cuit bio • brocoli bio • oignon bio • à café de piment d'Espelette • sel-poivre • à café de cumin bio
- 1h00 min
- Pour 5 personnes
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Porridge crémeux aux flocons de quinoa et champignons bio, {sans gluten, sans oeufs}

flocons de quinoa bio • d'eau • à soupe de mascarpone bio • à café de quatre-épices bio • sel-poivre boisé (tellicherry) • champignons bio • oignon bio • ail • à cafe de quatre épices • parmesan bio (facultatif)
- 30 min
- Pour 4 personnes
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Entremet mangue-chantilly coco-chocolat, bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}

belle mangue bio • crème de coco • chocolat noir • à soupe de sucre de coco bio
- Pour 6 personnes
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Galettes de maïs, bio {sans gluten, sans oeufs}

maïs égouttés, bio • farine de riz complète bio • lait ou boisson végétale bio • pincée de piment d’Espelette • à café de paprika bio • à café de persil bio • de c à café de bicarbonate de soude • sel
- 1h00 min
- 4 personnes
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Tartelettes mi-cuites mi-crues au lemon curd et chantilly, bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Pâte au kasha et chocolat: • dattes dénoyautées bio • kasha bio • pépites de chocolat "sans" noir • Le lemon curd • jus de citron bio • margarine ou vitacoco bio • sucre bio • fécule de maïs bio • d'agar agar bio • crème de riz bio • à café de colorant jaune (curcuma) •
- 4h00 min
- 6 personnes
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Gratin de patates douces-potimarron au lait de coco, bio {sans gluten / sans lait / sans oeufs}

patates douces bio • potimarron bio • lait de coco (j'ai utilisé la boîte Jardin Bio) • sel, poivre, quatre épices • d'ail bio • à café bombée de fécule de maïs (facultatif)
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Velouté de patates douces au lait de coco, bio

belles patates douces bio • oignon bio • lait de coco bio • d'eau • à café de gingembre en poudre bio • sel, piment d'Espelette, huile d'olive
- 35 min
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Boulettes lentilles corail-quinoa, bio {sans gluten, sans oeufs, sans lait}

lentilles corail bio • flocons de quinoa bio • d'eau • polenta pour la panure • sel, poivre, curcuma • huile d'olive
- 4 personnes
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Bouchées chocolatées, Bio {sans gluten / sans lait / sans œufs / végétalien}

dattes medjool bio • à soupe bien pleine d'huile de coco solide bio • à café de cannelle • pincée de fleur de sel • chocolat noir "sans"à 76%
- 2h00 min