نغسل الباذنجان جيداً ثم نقسم كل حبة الى نصفين ثم نملحها قليلا ثم نفورها قلالا وليس حتى النضج ثم تنزع الحبات وتفرغ من الوسط قليلا لنضع الحشو ثم نضعها جانبا

نوجد الحشو نضع الكفتة في وعاء كبير ثم نضيف لها كزبرة مقطع صغير و الثوم و البصل المكرفجين جيداً و نضيف التوابل و ملعقتين من الرز نكون قد طهيناه قليلا و نضيف التوابل و نخلط الكل جيداً

نحشي الباذنجان بالحشو اللذي جهزوا و من ثم نجهز صينية الفرن التي سوف نطهي فيها نضع فيها صوص طوماط ونضع فوقه الباذنجان و نضع فوقه الإدراج رابي و الا الفرن حتى ينضج و بالصحة و العافية