Picarones peruanisimos
Tradición echa pasión #MiRecetario #DulcesPeruanos
Paso a paso
- 1
Poner la. Levadura en la taza de agua tibia con una cucharada de azúcar, dejar reposar por 15 minutos.
- 2
Luego en un bol grande realizar un puré con el zapallo y el camote, agregar harina y la taza de levadura que reposo, mezclar bien hasta uniformizar la masa y quede bien elástica, añadir 1/2 cucharita de anís entero y seguir mezclando, tomar una cantidad de masa y estirarla debe quedar bien elástica y algo transparente si fuera necesario agregar algo de líquido puede usar el agua de la cocción del zapallo, reservar y dejar reposar por 3 horas cubierto con un mantel o paño.
- 3
Pasado este tiempo disolver en un recipiente 1 cuchara de sal en agua común y reservar seguidamente tomar una cantidad de masa estirarla y hacer un agujero en el medio y freír en bundante aceite romver y voltear para que quede doradito, retirar y escurrir el aceite, por último disponer un plato 4 unidades y bañar con la miel y a disfrutar se dijo buen provecho.
- 4
PARA LA MIEL - poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar a fuego lento hasta que quede como una miel densa escurrir y ponerlo en un jarrito servirá para bañar todos los picarones.
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Yadira Molina -
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