Ciabattas integrales y marchantadas, pero cocoriteadas
Jorge-Georg @cook_Georg1
Tienen la particularidad de tener aceite de berenjenas al escabeche propias........Lo que le aumenta el borsa........dijo Pépe
Ciabattas integrales y marchantadas, pero cocoriteadas
Tienen la particularidad de tener aceite de berenjenas al escabeche propias........Lo que le aumenta el borsa........dijo Pépe
Paso a paso
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Ponemos a sonar a Gong en vivo en San Pablo (Brasil) y pesamos a las harinas de trigo comúnes, agregamos la lev y revolvemos siempre pa la izq., luego la integral triguense y terminamos con la centeneana.......Ahora dejamos pasar unos 10 min.
- 2
Y las salamos y aceitamos,(también olvidamos la foto de la lubricasión.......después agregamos 6dl de agua y amasamos 5min. agregando el agua necesaria para lugrar una masa apenas húmeda, esta levara unos 40min.
- 3
Ahora escuchamos a Magma, y amasamos un poco, dividimos mal por tres ya que solo salen dos pedazos, y con uno hacemos un pan de molde y con el troo hacemos las ciabattas (9) y dejamos todo a levar otra media hora como mínimo. Pero antes les rociamos un poco de aceite arribeños
- 4
Ahora ya escuchando a Invisible, mandamos al horno 22min a las ciabattas, después de estos hacemos el riguricisimo control de calidad con manteca y queso aún calientes, ya que es ahí donde son más ricos.
- 5
Al pan de molde lo zampamos inmediatamente al horno y permanecerá en él 33min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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