Asado a la parrilla de matambrito de cerdo en calzone
Mario H. Davi @cook_1099898
Matambre de cerdo a la parrilla relleno a la mediterránea (tomate mozzarella y albahaca) o a la napolitana (tomate, jamón y mozzarella), muy sabroso!!! Una variante para nuestra muy usada parrilla familiar.
Asado a la parrilla de matambrito de cerdo en calzone
Matambre de cerdo a la parrilla relleno a la mediterránea (tomate mozzarella y albahaca) o a la napolitana (tomate, jamón y mozzarella), muy sabroso!!! Una variante para nuestra muy usada parrilla familiar.
Paso a paso
- 1
Se desgrasa el matambrito y se lo dobla al medio cosiendo los laterales con hilo choricero, con la parte de grasa para adentro.
- 2
Se le coloca algún armazón de ramas aromáticas u otro en el interior a fin de mantener la forma durante el asado.
- 3
Se lleva a la parrilla asando unos 15 min. de cada lado de la bolsa.
- 4
Se retira de la parrilla se retira el armazón y se invierte la bolsa quedando ahora con la grasa para afuera (ayudarse con algo pues quema).
- 5
Procedemos a mezclar los ingredientes del relleno e incorporarlos dentro de la bolsa, dando una costura para cerrar la misma. Nuevamente a la parrilla unos 15 min. de cada lado.
- 6
Dejamos templar a fin de solidificar el contenido y servimos en rodajas acompañados por papas y batatas a las brasas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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