Cocemos el arroz

Cortamos la cebolla y el tomate, escurrimos el atún y ponemos todo en un bol añadimos 1 huevo cocido cortado, el otro lo guardamos para decorar, cortamos 2 anchoas y la agregamos al bol, yo las barras de surimiri las he rallado, pero también se puede cortar en rodajas, echar un chorrito de aceite y removemos todo, incorporamos el arroz cocido, escurrido y frío y removemos.

Emplatamos, yo lo he puesto en un aro, y adorne con el huevo cocido, y unas anchoas, alrededor puse un poco de perejil picado. (pues la foto como el plato es blanco no quedaba muy bien y a más no soy muy buena haciendo fotos)