Hervir agua. En una olla poner el arroz con un puñadito de sal gruesa y verter el agua hirviendo hasta cubrir aproximadamente 2 veces el volumen del arroz (es a ojo, la cantidad de agua tiene que ser bastante justa ya que el arroz tiene que absorber la especia). Agregar 1/2 cucharadita de curry y revolver. Cocinar hasta que esté hecho.

Mientras, picar la cebolla y el morrón y saltear en otra olla o sartén con un poco de sal hasta que la cebolla esté dorada. Cortar la pechuga en cubos e incorporar a esa sartén junto con 1/2 cucharadita más de curry. Cocer hasta que el pollo adquiera un color blanquecino.

Escurrir un poco el arroz dejando un restito de agua e incorporar a la sartén con el pollo, morrón y cebollas e integrar.