Costillar de cerdo al horno
Para no hacer simplemente las costillas al horno me he decidido por añadirle una salsa que he utilizado en alguna ocasión y que me encanta, gana el costillar en sabor.
Está hecha a base de distintos ingredientes, inicialmente pintamos con esta salsa el costillar y lo dejamos un tiempo que macere y a medida que se va haciendo lo vamos pintamos hasta que está hecha la carne, recomiendo que hagáis la receta, os encantará.
Costillar de cerdo al horno
Para no hacer simplemente las costillas al horno me he decidido por añadirle una salsa que he utilizado en alguna ocasión y que me encanta, gana el costillar en sabor.
Está hecha a base de distintos ingredientes, inicialmente pintamos con esta salsa el costillar y lo dejamos un tiempo que macere y a medida que se va haciendo lo vamos pintamos hasta que está hecha la carne, recomiendo que hagáis la receta, os encantará.
Paso a paso
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Le pedimos al carnicero que nos deje entero el costillar, normalmente lo parten por el centro, pero en este caso lo queremos entero, lo vamos a poner a cocer en agua con sal durante una hora y cuarto, cuando lo saquemos el hueso debe salir con facilidad, hacemos esta operación para que el costillar quede muy tierno
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Mientras, aprovechamos y hacemos la salsa para el adobo, simplemente debemos poner juntos todos los ingredientes especificados y los removemos para que queden integrados perfectamente, pintamos generosamente el costillar por ambas caras y lo dejamos una media hora antes de ponerlo en el horno, precalentamos este a 180º
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Metemos el costillar en el horno, a los 30 minutos le damos la vuelta por supuesto lo volvemos a pintar generosamente con la salsa, lo devolvemos al horno y lo dejamos otros 30 minutos o hasta veamos que ha cambiado de color y la carne está tierna, reservamos salsa para las patatas
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Mientras se hace el costillar freímos las patatas, salpimentamos y le echamos el tomillo y el romero, para que les de sabor, cuándo estén casi hechas les echamos el resto de la salsa del adobo
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Disponemos el costillar en una fuente para servir y a su alrededor las patatas, esperamos unos 5 minutos para que repose la carne, espolvoreamos el perejil y a degustar la receta, recomiendo maridarla con un buen vino tinto
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