Risotto de zapallo

Name: Risotto de zapallo
Yield: 4 Porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas arroz carnaroli; 1/2 calabaza; 1 cebolla; Manteca; 6 tazas caldo de verduras

Hernan Diego Martin @hernito73

CABA

#delantaldorado

Risotto de zapallo

Hernan Diego Martin @hernito73

Guardada

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Ingredientes

4 Porciones

2 tazasarroz carnaroli
1/2calabaza
1cebolla
Manteca
6 tazascaldo de verduras

Guardada

Paso a paso

1

Primero hervimos el zapallo sin cáscara y lo hacemos puré
2

Incorporamos el puré al caldo y lo mezclamos bien y reservamos
3

En una olla ponemos a calentar la manteca, cuando ya está derretida le agregamos la cebolla picada muy fina
4

Una vez que la cebolla está transparente le incorporanos el arroz y lo cocinamos durante 1 minuto revolviendo con una cuchara de madera
5

En ese momento agregamos 6 tazas del caldo/puré y dejamos cocinar a fuego bajo
6

Cuando ya se evaporó todo el líquido y el arroz está a punto (puede ser que tengas que agregar más líquido) le ponemos 2 cucharadas de manteca y una cucharada de queso de rallar
7

Mezclas bien dejas reposar un minuto y ya está listo para servir