Picamos en pedacitos en cuadritos la cebolla, puerro, pimiento verde y rojo, ajo y el tomate pero sin piel, se hace un refrito con todos estos ingredientes que he mencionado antes con un chorrito de aceite(si es de oliva mejor), pero da igual él que tengáis.

Se le echa el azafrán, el cubito, echamos los muslos, cuando coja color el pollo, añade un chorrito de agua y dejar hervir. Cuando el pollo este mas o menos echo le echáis el vino si queréis como os guste.

Después echáis la papa cortada como mas os guste, sal al gusto; cuando la papa este mas o menos blandita por dentro apagáis el fuego para terminar de hacer. Ahora echar el cilantro muy fino y tapar dejar reposar.