Vierte los 2 huevos a un bowl y batelos, luego agrega los 250 gr de avena entera

Derrite la mantequilla que debe estar. Temperatura ambiente, agregala a la avena con los huevos. Mezcla hasta que todo quede impregnado.

Agrega el coco o la esencia de coco (3 tapas) y finalmente las gotitas de stevia, puedes hacerlo con azúcar pero la idea es que sea lo más sano posible

Mezcla si quieres con la mano y agrega un poco de avena.

En una banjeda con papel mantequilla forma tus galletas, ojalá lo más planas posibles.

20 minutos a 180°, deben estar doradas. Como son delgadas se queman rápido. Debes supervisar.