Pan con cantimpalo aceitunas moozarella y morrón. ❤️🥖
Pan con cantimpalo aceitunas moozarella y morrón. ❤️🥖
Paso a paso
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Estos son los ingredientes que vamos a usar...
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En primer lugar preparamos todos los ingredientes...tenemos que cortar todo bien chiquito como para sentirlo pero que no sea brusco...picamos el ajo, el morrón, el chorizo, la moozarella, rallamos el queso en hebras, picamos las aceitunas...
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Luego le damos al morrón ya picado, dos minutos en microondas como para marcarlo....
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Preparamos la esponja...3 cucharadas de harina 1 de azúcar y la levadura fresca en 200 cm de agua TIBIA... mientras se activa, seguimos con lo demás...la tapamos y reservamos en un Lugar tibio.....
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Derretimos la grasa...ojo! Que no debe estar caliente al momento de mezclarla con la Harina..
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Ahora vamos a mezclar todos los ingredientes con la harina menos la grasa y la esponja... Primero la sal, yo puse una cucharada...eso va en gusto....
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Las aceitunas...
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El ajo...
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El orégano, la pimienta
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La moozarella
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El queso rallado
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El cantimpalo
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El morrón
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Acá, vamos a agregar la levadura seca...este pan necesita Levadura extra puesto que leudar con todo su pesado contenido es difícil...entonces lo ayudamos con un plus de levadura...puede ser también 15 gr de levadura fresca (1/4 paquete aprox) yo no tenía más fresca, por eso usé seca...
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Mezclamos todo muy bien
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Ahora vamos a agregar la grasa que ya está tibia...
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Mezclamos todo muy bien
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Revisamos la esponja y si ya está se la incorporamos..
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Amasamos muy bien...vas a necesitar más agua TIBIA aunque no te puedo precisar cuánto...pero vas incorporando hasta lograr una masa suave que no se te pegue en las manos...
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Una vez que tenemos el bollo lo metemos en un bol...yo Siempre lo cubro con una bolsa...para asegurarme el leudado...
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Una vez que duplicó...lo pasamos a la mesada con harina...
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La desgacificamos...tranqui.. con amor... YA precalentamos el horno a mínimo...
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Ahora dividimos la masa en bollitos tamaño pelotas de golf... aproximadamente
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Comenzamos a disponer los bollos en una fuente con papel manteca...formando un gran pan...eso garantiza el leudado y la humedad...
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Lo dejamos tapado hasta que vuelva a leudar... 50 minutos aproximadamente... cuando está, lo pintamos con un huevo batido con un chorrito de leche y sal...lo llevamos al horno 180° 60 minutos
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Es un viaje de IDA...Es ideal para acompañar picadas, untarlo con queso crema, con alguna salsita... es un manjar el sabor y el aroma extraordinario.... textura externa crocante, interior esponjosa. 🥂
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Ideal para acompañar algo así...
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