Fainá
Si hay algo inseparable para acompañar la pizza en la tradición Argentina, es la fainá.
Riquísima y fácil de hacer.
Originaria del norte de Italia, donde aún las podes disfrutar recién salida de los hornos a leña, hecha según la tradición en grandes moldes de cobre estafado. Allí la "infarinata" se come sola, es una delicia por sí misma. Bien crocante por fuera y cremosa por dentro, es un manjar que ellos no conciben sea acompañamiento de nada.
Pero aquí la henos adoptado y adaptado al gusto argento.
Sea como sea, es una delicia fácil y rápida que no hay que dejar de hacer!
Fainá
Si hay algo inseparable para acompañar la pizza en la tradición Argentina, es la fainá.
Riquísima y fácil de hacer.
Originaria del norte de Italia, donde aún las podes disfrutar recién salida de los hornos a leña, hecha según la tradición en grandes moldes de cobre estafado. Allí la "infarinata" se come sola, es una delicia por sí misma. Bien crocante por fuera y cremosa por dentro, es un manjar que ellos no conciben sea acompañamiento de nada.
Pero aquí la henos adoptado y adaptado al gusto argento.
Sea como sea, es una delicia fácil y rápida que no hay que dejar de hacer!
Paso a paso
- 1
En un bowl unir la harina de garbanzos con el agua y los condimentos. Mezclar bien sin que queden grumos y reservar por unas horas en la heladera, idealmente de un día para el otro, pero si no, con un par de horas está bien igual.
- 2
Calentar el horno a máximo hasta que esté bien fuerte y caliente.
- 3
Aceitar con abundante aceite de oliva la pizzera a utilizar, y poner a calentar en el horno hasta que empiece a humear.
- 4
Retirar la fuente del horno y verter toda la mezcla de harina de garbanzos.
- 5
Se puede incorporarle cebolla, cebolla de verdeo, jamón, panceta, champiñones.... lo que cada uno prefiera, o sola y tradicional.
- 6
Hornear en fuego fuerte hasta que está bien dorada
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