Cortar la cebolla y el morrón en juliana (tiras finas) y poner a rehogarlos en un sartén con aceite de oliva o común. Pelar y cortar la zanahoria en juliana también y darle un golpe de micro o hervirlas unos minutos (yo lo hago para que sea más rápida la cocción en el sartén) Hacer lo mismo con el zapallito y la berenjena (yo siempre uso micro para ellos) luego agregar todos los vegetales casi prontos al rehogado... la salsa de soja y cocinar por unos minutitos..

Servir el cuscús cocido (receta en mi recetario) y listo! Se puede servir con semillas de sésamo por arriba que queda deli! A disfrutar!