Cremona para una tarde de lluvia
Uno de los panes que más le gusta a mi mamá, a mí me transporta a las mañanas de domingo de mi infancia. Cuando puedo le llevo uno o se lo preparo en su casa, un #pan para acompañar el mate!!
Cremona para una tarde de lluvia
Uno de los panes que más le gusta a mi mamá, a mí me transporta a las mañanas de domingo de mi infancia. Cuando puedo le llevo uno o se lo preparo en su casa, un #pan para acompañar el mate!!
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos la levadura desgranada, una cucharita de azúcar y 2 cucharadas soperas de harina. Agregamos un chorrito de agua tibia. Mezclamos con los dedos o con una cuchara o tenedor hasta que quede como una crema. Tapamos (si no tenés tapa, un repasador o una bolsa sirve) y dejamos llevar unos 15 minutos para que se haga la esponja.
- 2
Entonces agregamos el resto de la harina, la grasa, la sal y el agua en cantidad necesaria. Amasamos bien, tiene que quedar una masa suave que no se pegue en las manos!! Dejamos levar unos 20 minutos, para que duplique, cuando estiremos la masa se van a ver las burbujitas
- 3
Estirar y hojaldrar (untar con grasa, espolvorear con harina, doblar la masa sobre sí misma, dejar descansar, y repetir) mientras más veces (4 o 5).. mejor saldrá
- 4
Conviene ir doblando siempre verticalmente, para que vaya formando un rectángulo largo, cortar con cuchillo flecos de más o menos dos dedos, cerrar en una fuente pizzera y dejar descansar otros 20 minutos
- 5
Hornear en horno bajo hasta que empiece a dorar en los costados, ahí, yo bajo el pan a la parrilla para que quede crocante arriba y LISTO!! con la misma masa se pueden hacer cuadraditos de grasa :)
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