Masa choux (croquembouche)
Paso a paso
- 1
Poner al fuego el agua y agregarle la mantequilla hasta hervir.
- 2
Agregamos la harina de golpe y revolvemos.
- 3
Después agregar los huevos y batir perfectamente cada pieza de huevo.
- 4
En una charola hacer profiteroles con nuestra mezcla.
- 5
Horneamos
- 6
Mientras tanto en otro recipiente calentamos la leche.
- 7
Y mezclamos el huevo con la Maicena.
- 8
Atemperar la mezcla junto con la leche que está por hervir.
- 9
Juntamos toda la mezcla con la leche que está en el fuego y revolvemos lentamente hasta obtener una mezcla homogénea
- 10
Tapar con una bolsa y dejar enfriar hasta utilizar.
- 11
Al tener nuestros proliferones los rellenamos por la parte de abajo
- 12
En una sartén ponemos azúcar y esperamos a que se haga jarabe y con ello pegamos nuestro proliferones uno por uno
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