Balsamina rellena de pescado (comida china)
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Este plato suele ser u odiado o amado, la balsamina o melón amargo (bitter melón en inglés ) es amarga pero deliciosa, y además es súper buena para el páncreas y las personas con síndrome metabólico, regula el azúcar en la sangre y mejora la presión arterial, es usada como medicina en la china y es parte de su comida, aquí una receta deliciosa que pueden hacer y probar algo diferente.
Balsamina rellena de pescado (comida china)
Este plato suele ser u odiado o amado, la balsamina o melón amargo (bitter melón en inglés ) es amarga pero deliciosa, y además es súper buena para el páncreas y las personas con síndrome metabólico, regula el azúcar en la sangre y mejora la presión arterial, es usada como medicina en la china y es parte de su comida, aquí una receta deliciosa que pueden hacer y probar algo diferente.
Paso a paso
- 1
Corta la balsámina en rodajas de un dedo y medio de espesor y retira las pepas de tal manera que queden aros, reserva, pica el kion en cuadraditos y reserva, lava el pescado y reserva.
- 2
Ahora pica el hongo que remojamos por 15 minutos en cuadritos pequeños y reserva no botes el agua donde remojó.
- 3
Es momento de picar el pescado de forma tan pequeña que se asemeje a un puré, debe ser cortado y no procesado o licuado porque la textura es esencial en este plato. Agregamos, harina de chuño, sal, ajinomoto y cebolla china la parte blanca, los hongos y picamos todo hasta obtener una masa.
- 4
Ahora agregamos pimienta negra y blanca y empezamos a rellenar la balsamina, como la balsamina quedará en aros necesitaremos las dos manos para rellenarlas, luego pasamos solo los extremos por harina de chuño nuevamente y calentamos una sartén con aceite y freímos primero por un lado y luego volteamos.
- 5
En un bowl aparte mezclamos tausi, salsa de ostión, el azúcar, la sal, el sillau, ajo picado y kion picado y movemos para integrar para luego agregárselo sobre cada una de las balsaminas, tapamos y dejamos.
- 6
Ahora tapamos y dejamos que el fuego haga su magia por 5 minutos. Y a disfrutar espolvoreando cebolla china y ají verde, acompañado de arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betto Gómez Ballon le encantará ver cómo quedó.
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Trabaje en cocina más de 14 años ahora es mi hobby y me encanta poder enseñar, soy arequipeño pero vivo en Lima y gran parte de las recetas que comparto son recetas de mi casa ! ✨aprendidas de mamá y mi novio perfeccionadas con las técnicas que aprendí a lo largo de mi carrera de cocinero . 🥰🇵🇪
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