Mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura y dejar en reposo por 10 minutos hasta que se active la levadura.

Batir el huevo, reservar.

En un bol mezclar la harina, el aceite, la sal, el huevo batido y la leche con la levadura, mezclar hasta conseguir una masa fácil de manipular sin pegarse en las manos.

Enharinar un bol y colocar nuestra masa para que doble su volumen por 60 minutos tapar con un trapo de cocina, reservar.

De otro lado en un sartén sin aceite sellar el bacon cortado en cuadritos.

Seguido adicionar las ciruelas cortadas, mezclar bien.

Agregar el jamón cortado en cuadritos y mezclar, bajar fuego y reservar.

Pasados los 60 minutos sobre la mesa de trabajo enharinada colocar la masa y con ayuda de las manos desgadificar, aplanarla bien y sobre ella colocar el relleno de jamón.

Encima del relleno de jamón colocar el queso manchego rallado y comenzar a enrollar.

Así debe verse nuestro rollo, apretarlo bien para que el relleno se pegue bien a las paredes del rollo y amasar, desarmar el rollo, y

Con la ayuda de las manos aplanarlo sobre la mesa de trabajo, usar un cortador circular, un vaso les puede servir y cortar círculos de 8 cms. apróximadamente

Ya cortados los muffins, colocar en un plato enharinado para evitar se peguen y espolvorear semillas de sésamo, tapar por 30 minutos más para que doblen su tamaño con un paño de cocina limpio y húmedo, reservar.

Pasados los 30 minutos, colocar en el sartén sin aceite con fuego bajo y sartén tapado 5 o 6 minutos de cada lado. Retirar del fuego y servir.

Que tal? Al gusto por encima untar mantequilla o mermelada, lo que más se les antoje y

Disfrutar de un rico desayuno o de una fantástica merienda acompañados de un delicioso chocolate o capuchino. Que se la gocen!!